多效蒸發器的揮發全過程中很有可能發生的難題，特別是在食品產業中解決時。揮發設備中稀溶液的黏度和砂漿稠度對差別很比較敏感。它的工作中效率較低，由于循環損害很有可能必須 更改。當污漬存有時，也會在設備中加溫物質的表面產生硬沉積。
多效蒸發器的機械泵事實上的頂層空氣冷凝器或表面的電力電容器,這代表著進到空氣冷凝器或表面的設備等同于年末分離設備出入口,只需設定通道管的真空電磁閥,并與殼程電加熱器的效率,能夠完成獲取。
因而，能夠確保設備各槽的液位儀高過槽間的入料液位儀，以達到維持設備真空泵梯度方向一致的規定。
空調蒸發器循環冷卻循環水中帶有很多的酸鹽化學物質、浸蝕物質和各種各樣微生物菌種，因為未對其開展污水處理，空調蒸發器運作一段時間后水側會結有很多的鈣鎂硫化物垢及藻類植物、微生物菌種污泥、泥污等，這種污漬堅固粘附于空調銅管內表面，造成熱傳導惡變、循環工作壓力升高、發電機組真空值減少，危害發電機組的運作效率，導致很大的財產損失。
在食材中，蛋白和含糖量會造成這類堆積，減少熱傳導效率。過多泡沫塑料的聚氨酯發泡解決也會造成難題，因為它在時間和效率上更價格昂貴。應用有機硅消泡劑，但僅有極少數食品類在生產過程中能夠應用。它也很有可能產生在酸性溶液中，例如浸蝕集中化的柑桔汁。表面損害會減少空調蒸發器的使用期限。
設備的揮發全過程也會危害食品類的質量和口味。一般來說，在挑選設備時，商品水溶液的品質務必考慮到其成本費。
